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La nordicité à l’honneur grâce à la camerise

Inspiration

Étant une entreprise qui met en valeur le savoir-faire local et les produits d’ici, on ne peut passer à côté de la camerise.

De plus, on va se le dire, notre terroir est très riche et on gagne à le découvrir et le mettre à l’honneur dans notre quotidien. 

haskap berry

Encore peu connue, la camerise est un petit fruit, une baie de forme ovale et allongée qui pousse à l’état sauvage dans le nord du Canada et qui est maintenant cultivé par plusieurs agriculteurs. C’est un petit fruit qui est souvent comparé au bleuet de par sa couleur qui est quand même beaucoup plus vive que celle du bleuet.

Son goût ressemble un peu au bleuet, avec un mélange de plusieurs autres saveurs rappelant entre autres les framboises, les mûres, le cassis. Elle est sucrée et un peu acidulée et détient des propriétés intéressantes puisqu’il est très riche en antioxydants, vitamines A et C et en fibres.

haskap products

Étant donné que la camerise est un arbuste qui est assez résistant aux maladies et aux grands froids, sa culture se fait assez facilement et il devient, peu à peu, un fruit prisé.

Bien qu’on trouve ce petit fruit de plus en plus dans les marchés publics en saison et dans certaines épiceries, il est aussi transformé et utilisé de différentes façons. 

Voici quelques suggestions et recettes pour utiliser la camerise.

Camerise fraîche :

  • Ajouter sur du yogourt nature
  • Dans des muffins ou gâteau
  • Avec de la crème glacée

Pour découvrir des produits à base de camerise, on vous présente Camerises Mistouk.



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