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Comment faire du café infusé à froid (cold brew)

Café Recettes

Le café infusé à froid est assez différent du café glacé.

Bien qu’il soit possible de faire un café froid instantanément, il aura un goût très différent d’un café infusé à froid pendant de nombreuses heures.

cold brew coffee

Pourquoi opter pour un café infusé à froid? Le café étant infusé et conservé dans le réfrigérateur, il en résulte un café moins acide, moins amer et beaucoup plus doux qu'un café glacé ordinaire. En infusant le café, les arômes ressortent encore plus et le goût du café est bien meilleur. De plus, vous pouvez préparer une bonne quantité de café infusé à froid et le conserver plusieurs jours au réfrigérateur pour pouvoir l’utiliser au quotidien pendant les chaudes journées d’été.
Comment faire un café infusé à froid? C’est plus simple que ce que vous pouvez penser!


french press cold brewIngrédients

  • 3/4 de tasse de café de spécialité moulu grossièrement  
  • 4 tasses d’eau à température ambiante

Préparation

  1. Placer le café moulu dans une cafetière à piston (ou un autre contenant), ajouter l’eau et recouvrir avec le couvercle sans l’enfoncer.
  2.  Mettre au réfrigérateur pendant 16 à 24 heures.
  3. Sortir du réfrigérateur et appuyer doucement sur le couvercle de la cafetière à piston pour garder tout le café moulu au fond. 
  4. À l'aide d'un filtre à café réutilisable, verser le café à travers le filtre et dans un pichet.

Si vous utilisez un contenant autre que la cafetière à piston, simplement passer le café 2 fois dans le filtre. 

Votre café infusé à froid est prêt!

Ajouter de l’eau ou du lait, selon vos préférences. Le ratio est généralement d’un rapport café / lait ou eau égal à 1: 1.

Conserver le reste au réfrigérateur pendant 10 jours au maximum.

Bonne dégustation!

coldbrew 94 celcius coffee

 



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