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Honduras José Anaen Rivera Specialty Coffee
94 Celcius

Café de spécialité Honduras José Anaen Rivera

Prix régulier $19.75
Avec des notes de dégustation de noisette, de mûre, de prune et de cassonade, ce café de spécialité du Honduras fait partie de deux lots achetés, récemment, en commerce direct. Pour la première fois, le café de José Anaen Rivera est acheté à l’étranger. Traditionnellement dans cette région, le café est acheté par des hommes surnommés les « coyotes ». Ils achètent le café à des prix absolument dérisoire, souvent bien en dessous du prix coûtant.


94 Celcius est fière de participer au développement entrepreneurial de José Anaen Riviera, elle souhaite pouvoir l’accompagner dans ses démarches et ainsi le soutenir du mieux qu'elle peut. Ce partenariat assure à José Anaen Rivera un soutien financier considérablement plus élevé que le prix du marché local.

José Anaen commence son aventure sur sa ferme, la Bendicion, en 2004. C’est le premier membre de sa famille à acheter une terre à café. Lors de son achat, la terre servait de pâturage, tranquillement Jose aménageait son hectare avec la variété de café Catuai. Le Catuai étant une variété sensible à la maladie de la rouille orangée du caféier, il ne suffit que de quelques années, 6 ans, pour que malheureusement sa récolte soit ravagée en entièreté. Par soucis financiers, la ferme restera inactive jusqu’en 2014, où il choisira d’y planter la variété IHCAFE. Cette variété est davantage tolérante au pathogène. Depuis, José Anaen vit perché au sommet de la montagne, où se situe sa terre, avec sa famille lorsque le temps de la récolte survient.

La réalité financière ne permettant qu’une moto comme moyen de transport, José doit élaborer une organisation complexe des déplacements de sa famille lors de la récolte. Il envoie sa femme et ses enfants à la ville via la motocyclette et malheureusement pour lui, il doit marcher derrière pour les rejoindre; ce qui engendre des distances de marche de plus de 2 h 30 à tout coup.

Les rêves d’Anaen dans le futur sont d’acheter une plus grande superficie de terre pour ainsi maximiser sa production de café et bien sûr, il aimerait s’acheter une petite automobile afin de faciliter les déplacements familiaux entre la terre et le village voisin.

Ferme : Finca La Bendición 

Région : Santa Barbara

Variété : IHCAFE 90

Altitude : 1150m

Procédé : Lavé 

Producteur : José Anaen Rivera

Ingrédients

Café

Quantité

340 g.

Durée de conservation et entreposage

Une fois torréfié les saveurs sont maximales pour une durée de 2 mois et doit être consommé un an après torréfaction.

Afin de vous offrir un café frais, les commandes sont expédiées chaque mercredi suivant votre achat.

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